1打算各种食材，切好可用，进油锅，大葱，姜，蒜，尖椒，下油锅爆炒至弥漫香味。2重新加入3大匙豆瓣酱，拌。
3重新加入土豆，爆炒，特少量生抽。4重新加入甜玉米，爆炒，这些菜容易煮，垫锅盖中火熬一会儿。5将腌制好的鱼(腌鱼须要提早1到2时，鱼身上花上几刀，便于熟透，沾盐，放入适度黄酒)油炸盘内，砖锡纸，刷油，鱼表面用刷子油漆油(平时鱼不截断，今天鱼有点大，故截断处置)，放进加压好的烤箱展开小食，我家烤箱ACA的，200度20分钟。
6土豆拌后重新加入金针菇，青椒，黄瓜再行小火熬一会，熬的差不多，关火，等鱼油炸好后重新加入烤盘。720分钟完结，烤盘和鱼身上铺成金针菇和黄瓜。8将已拌的菜盖在鱼上，再行放进烤箱，之后烤制(200度，15分钟)。
915分钟后放入，开吃，鱼饭很嫩，土豆很糕，玉米很甜，黄瓜有点质地，青椒有点辣，金针菇很熟透，十分美味，吃撑一家人。小窍门讨厌甜的可以用辣豆豉替代。
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